Хлебопекарное

Кондитерское

Мясоперерабатывающее

Масложировое направление

Комбинированное

Свежий хлеб и быстрозамороженная продукция

Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий — это точный и высокотехнологичный процесс, где результат достигается за счет четкой последовательности всей технологической цепочки.

Подготовка сырья.

• хранение и подача сыпучих ингредиентов
• хранение и подача жидких ингредиентов
• изготовление и автоматизация производства закваски, заварки, опары
• автоматизация процесса получения и хранения солевого, сахарного и дрожжевого растворов
• все решения прорабатываются с учетом требований пищевой безопасности и предотвращению попаданий посторонних включений и предметов в продукцию.

Приготовление теста.

• дозирование компонентов теста с заданной точностью и степенью автоматизации
• замешивание теста по вашей технологии с заданной последовательностью и интенсивностью для получения однородного теста с высоким качеством
• выстаивание и ферментация теста

Разделка, расстойка, выпечка

• применение классических систем так и системы раскатки с безстрессовым делением теста
• подбор и поставка как циклотермических печей, так и с прямым пламенным нагревом

Охлаждение, внесение начинок, заморозка

Упаковка продукции и паллетирование

• индивидуальная
• групповая
• с использованием технического зрения